La célèbre application anti-gaspillage lance une solution composée de 5 modules qui permet aux acteurs de la grande distribution d’identifier les produits à dates courtes en magasin et d’optimiser leur revalorisation.

Moins de dix ans après son lancement, l’application Too Good to Go a déjà été téléchargée par plus de 15 millions de Français et revendique 85 millions d’utilisateurs. Une des plus belles success stories digitale à la française, qui trouve un prolongement depuis le début de l’année avec le lancement de Too Good to Go Platform, solution tout-en un alimentée par l’IA pour aider les acteurs de la grande distribution à mieux gérer leurs surplus alimentaires en magasin. 

Gaspillage = 2 % des ventes nettes

« Too Good To Go Platform identifie les produits à dates courtes en rayon et aide à les redistribuer de la façon la plus rentable possible, claire, et personnalisée aux souhaits du magasin ou du siège. Par la remise intelligente en magasin, le don aux associations ou la mise en ligne d’un Panier surprise sur l’application Too Good To Go, c’est une solution unique et efficace pour permettre aux distributeurs d’éviter le gaspillage alimentaire en utilisant les canaux de redistribution existants » explique dans un communiqué Too Good To Go, qui insiste également sur l’importance des volumes concernés : « Les coûts associés au gaspillage alimentaire s’élèvent en moyenne à près de 2 % des ventes nettes, soit généralement l’équivalent des marges du magasin. Dans un secteur où les marges sont serrées, il y a donc une perte de revenue significative couplée à l’aberration de jeter de la production. »

Pour Méleyne Rabot, directrice générale de Too Good To Go France, la nouvelle plateforme est l’outil le plus adéquat pour pallier cette difficulté : « la vérification des dates en magasin est chronophage, sujette aux erreurs et l’application de la stratégie anti-gaspi nécessite une formation régulière des équipes et de l’automatisation, afin d’être optimisée et efficace. L’approche modulaire de la plateforme Too Good To Go permet une personnalisation facile, adaptée aux besoins du partenaire, afin de mettre en place une stratégie de réduction du gaspillage alimentaire qui permette d’éviter de jeter tout en générant des revenus et en optimisant le temps de travail. Face à l’enjeu que représente le gaspillage alimentaire, la technologie et l’IA font partie intégrante des solutions pour y répondre et en accélérer la réduction. La preuve par l’exemple avec notre partenaire Monoprix qui utilise Platform et a fait partie des premiers à se saisir de l’intelligence artificielle pour lancer des pilotes au service de l’impact. »

Les cinq modules de Too Good to Go Platform

Too Good To Go détaille ensuite les caractéristiques des cinq modules de sa plateforme :

• Gestion et digitalisation des produits avec une date de péremption
  “Les employés des magasins passent quotidiennement plusieurs heures de travail à vérifier manuellement les dates de péremption des produits dans les linéaires. Avec ce module, les dates des produits sont digitalisées sur l’outil. Chaque jour, les employés du magasin reçoivent une liste de produits sur l’interface dont la date est proche et pour lesquels une action est requise pour éviter qu’ils soient gaspillés. Cette liste est clairement organisée par emplacement dans les rayons, quotidiennement ou hebdomadairement, en fonction de la durée de conservation des produits.
  La digitalisation de la vérification des dates de péremption rend cette étape beaucoup plus efficace. En moyenne on estime qu’avec cette solution, les contrôles manuels ne concernent plus que 1 à 7 % de l’ensemble des produits, ce qui permet d’économiser jusqu’à 1 heure par employé et par jour. Le processus automatisé réduit également les erreurs humaines et la quantité de produits périmés dans les rayons, ce qui se traduit par une plus grande satisfaction des clients et une diminution des produits à dates dépassées en magasin”.
  
• Recommandations de revalorisation – avec option Intelligence Artificielle
  “Ce module indique directement sur l’interface le canal de revalorisation à privilégier sur la base de règles et de préférences prédéfinies et personnalisables, adaptées au magasin. Les règles et les recommandations peuvent facilement être définies au niveau du siège ou du magasin, par catégorie ou par typologie de produit. En l’absence d’une charte enseigne, nous utilisons également l’intelligence artificielle pour recommander l’action à privilégier en fonction du lieu et de la période pour chaque typologie de produit.
  Cette approche systématique laisse peu de marge d’erreur à l’employé au moment de l’attribution, tandis que la multiplicité des canaux de distribution garantit de meilleures chances de revalorisation.”
  
• La remise en magasin ou stickage date courte à l’aide de l’intelligence artificielle
  “Traditionnellement, les règles de stickage ne tiennent pas compte d’éléments tels que les stocks, la catégorie de produits ou la saison pour fixer la remise qui sera appliquée au produit la veille ou le jour même de sa date d’expiration. Avec ce module, nous appliquons les règles de remise du magasin ou de l’enseigne, ou nous pouvons définir à l’aide de l’intelligence artificielle – qui s’appuie sur un vaste ensemble de données – un taux de remise plus adapté (-20% ; -30% ; -50%) qui sera appliqué aux produits à dates courtes.
  Une fois le choix de la remise affiché sur l’interface, l’employé du magasin peut directement faire imprimer le sticker avec le montant de la remise appliquée via la solution, ou alors l’envoyer via le module d’impression utilisé par le partenaire. Les sticks de réduction proposés par Too Good To Go Platform peuvent afficher le nom du produit, le nouveau prix, le montant de la réduction et inclure un nouveau code-barres pour faciliter le passage en caisse.
  Cette remise intelligente, plus fidèle aux réalités du quotidien, permet d’augmenter les marges du magasin tout en réduisant le gaspillage alimentaire.”
  
• Dons aux associations
  “Avec ce module, Too Good To Go permet aux magasins une meilleure traçabilité des produits qui seront mis en dons aux associations grâce à l’émission d’une liste des produits donnés. Il aide également les employés à définir les produits éligibles aux dons et avec une date suffisamment éloignée pour permettre leur distribution. TGTG va investir significativement sur l’année 2024 pour renforcer ce module don et répondre aux mieux aux besoins de toutes les parties prenantes : les associations, les magasins, les sièges, l’Etat.”
  
• Les Paniers surprise sur l’application Too Good To Go
  “Directement à partir de cette même interface, les employés des magasins peuvent facilement attribuer les produits aux Paniers surprises Too Good To Go et les mettre en ligne sur l’application pour qu’ils soient sauvés par les 15 millions d’utilisateurs français à prix réduit”.
  

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